Fresh Summer Food (FSF): Insalata di salmone

Voglia d' estate, voglia di fresco, voglia di insalate piene di cosette buone.

Io sono una fissata di insalatone e paste fredde in questo periodo, quindi come poteva mancare la prima insalata di rito a pochi giorni dall' inizio della stagione più desiderata dell' anno?!

Tra un po di studio e una passeggiata al super mi vengono mille idee..nonostante sia sempre mooolto attenta alla maledetta prova costume...ma come dicono sempre i migliori nutrizionisti?

-Bisogna mangiare di tutto un po...

E in un' insalatona leggera e fresca stile mare, ma che si adatta bene anche alla città, cosa c è di ingredienti se non di tutto un po?!

Insalata di salmone

-80 gr. rucola

-50 gr. salmone affumicato

-50 gr. gamberetti

-1 carota

-2 gambi di sedano

-60 gr. pomodorini pachino

-olio evo

-sale

1)Con l' aiuto di un tagliere e di un affilato coltello da cucina, tagliare a cubetti sia la carota pelata sia i gambi di sedano precedentemente lavati.

2)Tagliare poi a metà i pomodorini.

3)Sfilacciare il salmone, o tagliarlo in pezzi con un coltello.

4)Mondare la rucola e ridurla in pezzi grossolanamente.

5)In una ciotola capiente unire tutti gli ingredienti e aggiungere i gamberetti sgocciolati (sempre che non li troviate freschi dal pescivendolo,che è meglio!!!), aggiustare di sale e condire con abbondante olio evo.

Summer oatmeal

Siete pronti?!?

Perchè l'afoso e opprimente caldo di questi giorni non ci serve che l'aperitivo.

Voci di corridoio (ovvero il meteo del tg) ci informano che il week end sarà aaaaanche peggio di così!!!!

Occhei...e io con la tesi agli sgoccioli non posso permettere che il caldo mi sfianchi e mi distolga dall'obiettivo con pressione sotto i piedi e tutte le conseguenze del caso...ergo,me ne scappo al mare domani,con pc e costumi al seguito..un po si studia e un po ci si svaga al mare,meglio di così?!

E per cominciare al meglio la giornata?

Cosa c è di meglio di una colazione american style?

Voi penserete...ma se è american non può che appesantirti,poi come fai a cominciare bene la giornata?=S

E' qui l'errore....ho trovato l'unica ricetta americana salutare,ricca di energia,quasi priva di percentuali che portino all'infarto!!! =)

Un ottimo oatmeal!!!Un po di frutta,yogurt e cereali,il gioco è fatto...niente pesi sullo stomaco e inizi la tua giornata come una bomba...wow,che promoter che sono,potrei fare pubblicità!!!

Comunque,a parte gli scherzi,questa è una versione estiva,perchè in quella originale c è il latte che va cotto con l'avena,ma si sa,con l'estate non c è voglia di accendere troppo i fornelli..

Summer oatmeal

-150 gr. yogurt greco 0,1%

-3 cucchiai di avena

-1 cucchiaino di miele

-1 banana

-1 cucchiaio di gocce di cioccolato

1)Porre lo yogurt in una coppa,versarvi il miele e mescolare fino ad amalgamare completamente;aggiungere l'avena e continuare a mescolare.

2)Sbucciare la banana e tagliarla a fettine nello yogurt,guarnire la coppa con le gocce di cioccolato.

Fusilli al pangrattato e fagiolini

 Yeeeeeee!!! 

Che bello tornare finalmente a scrivere dopo un luuuungo periodo di pausa!!!

Il motivo di questa interruzione è stata voluta principalmente per incrementare il fattore studio, dato che dovevo preparare l'ultimo paio di esami prima di discutere la tesi di laurea triennale a Luglio (che emozione gente!!).

Adesso la scalata non è ancora finita,ma posso considerare il più fatto e mi concedo un po di relax ogni tanto e soprattutto posso aggiornare un po il blog che per tutto il mese di Maggio non ha visto neanche una ricetta (e neanche voi!!=))

Sono anni che a casa mia gira una ricetta buoooonissima di pasta,estiva,leggere,fresca.

Ed è da quando ho aperto il blog che sogno di editarla....e finalmente il momento è arrivato...dedico a questa ricetta un post speciale...quello del mio "ri-debutto in società" =)

Fusilli al pangrattato e fagiolini

Per 3 perss.

-240 gr. fusilli

-1 noce di burro

-3 cucchiai pieni di pangrattato

-150 gr. di fagiolini

-pecorino romano q.b.

-olio evo

-sale

1)Mondare e pulire i fagiolini,porli in una pentola piena d'acqua e salata e far cuocere per 15 minuti.

2)In una padella,far sciogliere il burro a fuoco medio e spanderlo in maniera omogenea su tutta la superficie.Aggiungere il pangrattato e farlo imbrunire,mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno per non farlo bruciare.

3)Una volta cotti i fagiolini,aggiungere a questi la pasta e farla cuocere per il tempo necessario (per intenderci fagiolini e pasta dovranno cuocere nella stessa pentola nel seguente ordine:prima i fagiolini e poi i fagiolini + la pasta).

4)Cotta la pasta e i fagiolini scolarli insieme ed amalgamarli con il pangrattato,aggiungendo olio evo e aggiustando si sale.

5)Servire (caldo o se si preferisce freddo,perchè il piatto nasce come pasta fredda)con un'abbondante spolverata di pecorino romano.

(All photos by me,follow me on Instagram- teverdeepasticcini)