Soia light cake

Nell'ultimo post scrivevo che la mia avventura/tesi aveva inizio ed infatti tra la preparazione di un esame a breve e la ricerca di materiale,le mie giornate sono pienissime,sveglia presto,colazione veloce (vorrei non aver mi scritto queste parole,per me la colazione è sacra!),autobus al volo,fotocopie,colloquio con la mia relatrice fino alle 15,volo a casa con la metro rotta che per fare tre fermate c ha impiegato 15 minuti (ebbene sì ancora colpa della metro),pranzo alle 16,arrivo a scuola in ritardo a prendere i bambini a cui faccio da tata,li porto a casa,arriva la mamma e verso le 18 sono a casa:finalmente si fa merenda!!!!!

Ma non c è niente da mettere sotto i denti....=(((  (Non se pòòòòò!!!),vabbè dopo una giornata del genere non posso buttare la spugna per una merenda,così mi metto con le mani in pasta e creo questo cake con latte di soia,che ho trovato nel frigo (chissà perchè?),so solamente che ha reso la merenda leggerissima e poco calorica,perchè dovevo mettermi in forze senza appesantirmi dato che avevo gli allenamenti,eh sì,perchè una volta fatta merenda la giornata non era ancora terminata...

Soia light cake

-4 UOVA 

-300 gr. ZUCCHERO SEMOLATO

-1 BICCHIERE COLMO DI LATTE DI SOIA

-1/2 BICCHIERE DI OLIO DI SEMI DI GIRASOLE

-MEZZO LIMONE 

-400 gr. FARINA

-1 BUSTINA DI LIEVITO

1)Lavorare a crema lo zucchero e i tuorli.Montare gli albumi a parte con un pizzico di sale ed unirli al composto.

2)Aggiungere il latte di soia e l'olio con la scorza del mezzo limone grattata e mescolare.

3)Una volta ottenuto un composto omogeneo,aggiungere la farina setacciata insieme con il lievito e mescolare.

4)Versare nello stampo per plum cake,precedentemente imburrato ed infarinato e porre in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.

P.S. Volevo fare giusto un appunto per coloro che volessero avere notizie del vincitore del mio contest.Spero nel fine settimana di poter annunciare i fortunati che riceveranno i premi!!!Abbiate solo un altro po' di pazienza,perchè sto trovando davvero una difficoltà enorme nel decidere le ricette migliori!!!!Sono utte ricette meravigliose che inoltre spero anche di poter riprodurre per occasioni speciali!!!

Partecipo al contest

Calorie?No grazie.

Biscotti alla farina di riso

Okkei,è ufficiale.Ho iniziato a preparare la tesi!!

Sono ancora in altissimo mare,ma il muro di terrore che mi si parava davanti fino a ieri sembra essersi disintegrato appena ho iniziato con la documentazione.Non volevo iniziare per paura di dover affrontare tutto l'iter della preparazione e poi il fatidico giorno della discussione.Ma tanto io sono una della filosofia che le cose vanno affrontate e scappare non serve che a renderle più complicate e soprattutto infinite...non voglio di certo laurearmi fra 5 anni!!!C è tutta una VITA davanti!!!!

Comunque,sempre per chiedere,avete qualche consiglio da darmi (anche culinario,of course!)per affrontare la "scalata dell'Himalaya"???

Ieri,come più o meno tutti sapranno,a Roma c è stato un megasciopero,per cui arrivare all'università è stata una di quelle traversata della città che non auguro neanche ad un turista in visita.Tornare a casa è stata praticamente un epopea:mi sono trasformata in una sardina sulla metro e in una scimmia arrampicata sugli "appositi sostegni" sull'autobus.Insomma la mia città si era magicamente trasformata in una jungla.Una jungla fredda.Taaaanto fredda,intorno ai 15 gradi,che per il momento sono ancora troppo pochi per me per essere sopportati!!!

Comunque,alla fine sono tornata a casa quasi strisciando come un serpente (per rimanere i tema jungloide!) a sangue quasi congelato,ergo appena ho  varcato la soglia dell'ingresso mi sono detta,preparo una bella frolla e ci faccio i biscotti così il movimento e il forno un po mi scalderanno e potrò festeggiare l'incipit della tesi!!!!

Yeeeeeyyyyyyy!!!!

Apro la dispensa e scopro Con piacevole sorpresa che mamy ha comprato la farina di riso!!!STUPENDA,grandiosa,BUONISSIMA!!!!!!!

E biscotti saranno:biscotti alla farina di riso!

-500 gr.FARINA 00

-50 gr. FARINA DI RISO

-150 gr. BURRO

-200 gr. ZUCCHERO

-150 gr. LATTE 

-1 UOVO 

-1 BUSTINA DI LIEVITO

1)Montare il burro con lo zucchero formando una crema.

2)Aggiungervi le uova sbattute leggermente in precedenza.Aggiungere poi il latte e mescolare.

3)Mescolare le farine al lievito e aggiungerle all'impasto.

4)Con formine di diverse grandezze a forma di cuore creare dei biscotti (con i cuoricini più piccoli estratti dal centro del biscotto potrete fare degli assaggini!)e ponete su una teglia da forno con carta oliata in forno preriscaldato a 180° per 20/25 minuti.

La cucina profumava di riso e zucchero...una favola!!Comunque alla fine mi sono riscaldata impastando e ho festeggiato sorseggiando caffè d'orzo pucciando i miei adorati biscottini...

Browinies:dolcetti statunitensi al cioccolato

OK!!!!E' ufficialmente iniziato il freddo,cappottoni pesanti pieni di piume escono dal mio armadio,strati di coperte sul letto che la mattina mi serve una gru per tirarle sù,latte e tè restano ore a scaldarsi sul fornello o nel microonde,zuppe,minestroni,tutto per una freddolosa amante dell'estate come me....

Ma tuttosommato devo dire che questo autunno pieno di coccole e calore non è proprio niente male!!!

E non dimentichiamoci che,oltre alla buonissima frutta e verdura di stagione,c è anche l'intramontabile cioccolata,adattissima in questo periodo,che scalda il cuore e dà la carica!!!

Devo essere sincera:nonostante mi piaccia tantissimo mangiare sano,ogni tanto mi abbandono ai piaceri della cucina dal mondo,soprattutto quella americana,non perchè ami particolarmente il colesterolo,ma perchè è un po come viaggiare chiudendo gli occhi ed assaporando gusti diversi...

Ecco il perchè di questi brownies che mi hanno un po rubato il cuore,con la loro crosticina e il loro cuore morbido e burroso,con una buona tazza di latte sono un viaggio in paradiso!!!E voglio proprio condividere la ricetta con voi!

Brownies da "501 ricette di biscotti e dolcetti" di Emilia Valli

-120 gr. BURRO

-60 gr. CIOCCOLATO FONDENTE LaSuissa

-2 UOVA

-225 gr. ZUCCHERO

-60 gr. FARINA

-1/2 BUSTINA VANILLINA

-100 gr. GHERIGLI DI NOCE

-SALE

1)Far fondere il cioccolato a bagnomaria con il burro,in una piccola casseruola.

2)Farlo raffreddare,quindi incorporare al composto i tuorli lavorati a crema con lo zucchero.

3)Unire poi gli albumi montati a neve con un pizzico di sale e la vanillina.

4)Ottenuto un composto uniforme,spargervi la farina,mescolando.

5)Alla fine,unire i gherigli di noce tritati finemente.

6)Versare questo preparato in una teglia a base rettangolare larga e cuocerlo in forno a 180° per 25 minuti.

7)A cottura ultimata,lasciar freddare il tutto,poi tagliare in quadrati e servire.

Partecipo al contest Metti il mondo a tavola di My taste for food

Ancora condimenti per la pizza

Vabbè,si sarà capito che il mio piatto salato preferito è la pizza??

E la mia nuova grande passione è riprodurre i condimenti più strani,gustosi,particolari e difficili che assaggio nelle mie escursioni finesettimanali in pizzeria...ma non è il caso del condimento che vi propongo quest'oggi.

Sabato sera si sono festeggiati i 26 splendidi anni del mio love,che ha gentilmente offerto a me e ad una schiera di amici un happy hour in un localino molto in.Dire che ci siamo sfondati è usare una delicatezza:dalle 19.30 alle 21.00 prelibatezze di ogni genere uscivano dalla cucina ogni due secondi,senza darci nemmeno il tempo di sederci su quei meravigliosi puff bianchi molto comodi ed eleganti.

E per concludere la serata,ci siamo spostati in un altro locale per gustare il dolce,io ho mangiato un ottima coppa di frutta e panna tra l'altro,very good.

Dopo una serata del genere e un pomeriggio passato a dormire per recuperare le ore di sonno perse per festeggiare,la cena DOVEVA essere a base di pizza (non sarebbe week end per me altrimenti),ma come fare a mangiarla senza rinunciare alla linea?=)))

La base è sempre la stessa,ma il condimento è quello richiesto dalla lista presente in una qualsiasi dieta:niente mozzarella e sì alle verdure...

Pizza rossa agli champignon

-PASSATA DI POMODORI (QUALCHE SGOMMARELLATA)

-500 gr. CHAMPIGNON

-ORIGANO IN POLVERE

-1 SPICCHIO D'AGLIO

-OLIO EVO

1)Mondare e tagliare i funghi in pezzi molto piccoli.

2)Fare un soffritto di olio e aglio e far rosolare i funghi.Quindi farli freddare.

3)In una teglia tonda,mettere dell'olio e stendere la pasta della pizza(circa 400 gr.).Porre in forno per 8/10 minuti.

4)Tirare fuori la teglia una prima volta e stendervi sopra la passata di pomodoro,precedentemente mescolata con un po di origano e un paio di cucchiai di olio.Riporre in forno altri 5 minuti.

5)Tirare fuori di nuovo la teglia,mettere i funghi sulla pizza ricoprendola abbondantemente e porre in forno ancora per un paio di minuti.

6)Infine condire la pizza con dell'olio a crudo.

Così alla fine non ho rinunciato nè alla pizza,nè alla linea......e siamo tutti più felici,soprattutto il mio ragazzo che non deve sentire le mie lamentele su ciccia e cellulite!!!!!!!=P

Il punto della situazione

Per chi non lo sappia oggi è l'estate di S.Martino e,in effetti,oggi a Roma è una splendida giornata (se non proprio estiva) primaverile.
Sono nella mia camera da letto,il sole entra tiepido dalla finestra,illuminando il muro (rosa) e l'armadio.E' una luce tranquilla che infonde serenità,è come se il tempo si fosse fermato per qualche minuto;come se il sole volesse regalare un momento di vita prima di scomparire dietro l'orizzonte...
Ieri si è concluso il contest:mi avete regalato e vi siete regalati una raccolta bellissima sui biscotti che spero sarà utile da aggiungere ai vostri ricettari.Diciamo che mi considero una persona abbastanza organizzata e così già mi sono portata avanti il lavoro di votazione e (+ o -) prima classifica delle ricette.A dire la verità.Ora capisco la difficoltà dei foodies che organizzano contest a scegliere la ricetta vincente,perchè si vorrebbe se non premiarle tutte almeno poterle provare prima per essere veramente sicuri,ma,dato che nè io ho il tempo di cucinarle tutte,nè voi avrete la pazienza di aspettare (e avreste ragione!!)fino a giugno che io decreti i vincitori,mi dovrò affidare al mio istinto e alla mia "esperienza" in fatto di biscotti e dolcetti!
Ora però bando alle ciance...è troppo che non lascio una ricetta,anche se questa non lo è proprio...è più un condimento(anche semplicissimo a dire il vero),ma io lo adoro.....la pizza la prendo quasi sempre così in pizzeria!!!!

Pizza bufalina
per una teglia rettangolare:
-500 gr. DI QUESTO IMPASTO
-2 MOZZARELLE DI BUFALA
-100 gr. POMODORINI PACHINO
1)Stendere la pasta su una teglia rettangolare precedentemente oliata.
2)Porre in forno ben caldo a 180° per 10-12 minuti (o comunque fino a che sotto non si sarà colorata un po-lo potete constatare alzando la pizza con una paletta da cucina).
3)Estrarre la pizza e porvi sopra in modo omogeneo la mozzarella già tagliuzzata minutamente con le mani o con una forbice.
4)Porre di nuovo in forno giusto il tempo di far sciogliere la mozzarella.
5)Estrarre di nuovo e porre i pachino lavati e tagliati a metà a mò di scacchiera,spolverizzare un po di basilico secco.

Di compliblog,premi (II parte) e catastrofi naturali

                Una delle tante foto del mio viaggio a Capri-Ottobre 2011
Eh già...è passato un anno.
Era di domenica,ero a Roma,a casa;penso fosse un giorno un po nuvoloso come ieri.
Già avevo una pagina su facebook,ma non era veramente quello che volevo.Nel senso che io non volevo solo pubblicare ricette,ma avevo il desiderio di tenere un diario di tutte le cose che mi appassionano.
Cibo,foto,attimi di vita,pensieri.
Quando era di moda msn (avevo 14 anni),tenevo un blog:ci scrivevo di tutto...auguri di compleanno per i miei amici,pensieri,a volte felici,a volte malinconici,foto,viaggi e storie della mia vita.
Mi piaceva tantissimo scrivere,lo facevo quasi tutti giorni.Poi non so per quale motivo,all'improvviso ho smesso.Non so nè perchè nè per come,sta di fatto che il blog è sprofondato nel silenzio.
Poi un anno fa,ho finalmente capito il motivo...mi mancavano le ricette.Perchè la cucina parla di me:i gusti,i desideri,le persone che mi circondano,odori,colori,sapori e sensazioni.
Quindi memore della vecchia esperienza,mi sono armata di buona volontà e,quella domenica pomeriggio di un anno fa,ho creato dal nulla Tè verde e pasticcini;in un anno mi sento cresciuta,sono molto più responsabile,sicura di me e,azzardo(?),più brava in cucina.
Spero di aver dato anch'io un piccolo contributo nell'immenso mondo dei foodbloggers e,se così non è stato,questa esperienza ha contribuito e contribuisce a creare la persona che sto diventando,la studentessa,la figlia,la sorella,la fidanzata,l'amica che sono.
Mi diverto tantissimo a leggere i vostri commenti sempre così motivanti,scrivere le mie ricette,pubblicare le mie foto e leggere e commentare a mia volta i vostri blog.Ora vorrei mostrarvi il premio del contest che andrà alla foto che secondo me e my love è la migliore:
.......TANTI AUGURI AL MIO BLOG..........
Ora vorrei mostrarvi il premio del contest che andrà alla foto che secondo me e my love è la migliore:

E' una colorata e simpatica alzatina.Ho pensato che potesse essere adatta per fare delle foto stilose ai piatti del vincitore della categoria.Appena l'ho vista mi ha rubato un pezzettino di cuore e ho pensato subito che anche questo fosse il premio adatto al mio contest Biscotti e...fantasia.

Pensieri:

Noto con dispiacere che la situazione nel tempo non cambia...pioggia,tanta pioggia che piega e fiacca il nostro Paese,porta via con sè speranze,progetti e vite.
Sono stata a Genova due o tre volte per i motivi più vari:l'acquario meraviglioso a Genova,la focaccia a Recco,l'odore del basilico che si respira camminando,le montagne che arrivano digradando su un mare bellissimo,le spiagge di sassi,gli scorci bellissimi...
Tutti questi bei ricordi ora si mescolano a tanta rabbia e senso d'impotenza.Auguro però alle persone che stanno soffrendo per questa situazione,di potersi risollevare,di poter continuare a sperare,pregare,non mollare...lo auguro col cuore.
Flavia