Mela mangio!!

Io amo la frutta estiva....c è proprio un feeling che ci lega....quando comincio a vederla tra i banchi di frutta del mercato non vedo l ora di portarmela a casa e sorrido da sola mentre cammino....

Le pesche....le albicocche....senza dimenticare le fragole e il melone o il cocomero,le ciliegie,le nespole e chi più ne ha......più se ne mangi!!!!!!!!!

Quindi la fantasia spazia...penso a mille ricette....ma ad un certo punto mi fermo e penso:"ma la mia cara e vecchia mela,che non mi abbandona mai...voglio dedicarle una ricetta almeno prima di iniziare con la frutta di stagione!!!"

Lei sì che c è tutto l anno....non ti lascia mai.....è come il frutto fedele.....è il frutto-Fido della tavola!!!!!

Però di torte con le mele nel mezzo ce ne sono tante...i miei scopi erano due:

-cuocere delle mele con la torta dentro =S

-fare una torta che avesse un sapore fresco

Queste sono caratteristiche che finora nelle torte di mele non avevo mai trovato...sempre torte con qualche pezzetto di mela e invernali,senza quel quid di freschezza che le rendesse adatte per l estate!!!

Così spulciando tra appunti,foglietti e ricettari vari di casa,ho trovato la ricetta che ho pensato facesse al caso mio.....

Torta di mele estiva

-7 MELE

-200 gr. ZUCCHERO SEMOLATO

-3 UOVA INTERE

-SUCCO DI 1/2 LIMONE

-250 gr. FARINA

-1 BUSTINA LIEVITO

-1 BICCHIERINO DA CAFFè DI ALCHERMES

-CEREALI INTEGRALI Q.B.

1)Affettare le mele e tagliarle a dadini.

2)Aggiungere lo zucchero,le uova,il succo di limone e grattuggiarne la buccia,il liquore.

3)Amalgamare il tutto e poi aggiungere la farina setacciata con il lievito.

4)Mescolare il tutto in modo da formare un impasto omogeneo e versarlo in una teglia precedentemente imburrata ed infarinata.

5)Farci cadere i cereali sopra a cascata (giusto per avere anche un po di croccantezza!)

6)Porre in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa.

7)Fate la raffreddare prima di tagliarla (per renderla estiva a tutti gli effetti!)!!!!

Partecipo al contest di Vaniglia,zenzero e cannella Ricette fredde per l estate

....e al contest E' qui la festa?

e alla raccolta L estate in tavola

Mi sono innamorata...

Ho sempre desiderato farli,ma nelle foto degli altri blog erano sempre talmente perfetti che pensavo che non ce l avrei mai fatta....ma domenica mi ci sono messa d impegno e li ho preparati come dessert per il pranzo....li ho visti crescere in forno,li ho coperti con la ganache e gli ho messo la sciarpetta bianca con i pois rosa.....che orgoglio i miei "figlioletti"!!!!

Tante piccole tortine burrose che girano per la casa^^!!!!Vabbè morale della favola.....quanta soddisfazione!!!!Sento che potrei prepararne dalla mattina alla sera senza stancarmi mai ed avere la cucina,la camera,il bagno tutti pieni di queste tortine spettacolari!!!   

                                

E per inaugurare la lunga serie di cupcakes firmati "tè verde e pasticcini",ho pensato di riprodurre in stile mignon una delle torte più golose che esistano al mondo:la sachertorte......eh sì...perchè sono venuta a conoscenza della vera ricetta......che a dire la verità è addirittura più semplice e veloce di quella che ci rifilano su tutti i ricettari.....chiaramente qui è ripetuta un bel po di volte perchè parliamo di minitortine,ma il procedimento è lo stesso per la torta grande!!!!!

Sacher cupcakes

-175 gr. MARGARINA MORBIDA A TEMPERATURA AMBIENTE

-115 gr. ZUCCHERO SEMOLATO

-60 gr. MIELE

-180 gr. FARINA

-1 BUSTINA DI LIEVITO

-3 UOVA

-LATTE Q.B.

-SALE Q.B.

-30 gr. CACAO AMARO IN POLVERE

-MARMELLATA DI ALBICOCCHE Q.B.

-75 gr. BURRO SOFFICE

-230 gr. ZUCCHERO A VELO

-1 BUSTINA DI VANILLINA

-10 ml. LATTE

-225 gr. CIOCCOLATO FONDENTE Mirco della Vecchia

-250 ml. PANNA DA MONTARE

Per il pandispagna al cioccolato:

1)Preriscaldare il forno  a 180°.Amalgamare la margarina,lo zucchero,il miele,la farina,il cacao,il sale e le uova  (mescolate con un pochino di latte) in una ciotola capiente.

2)Disporre nel plateau per muffin (io ho usato quella della Pedrini) i pirottini per cupacakes e versare con l aiuto di un  cucchiaio un po dell impasto ed infornare per circa 15 minuti.

3)Togliere dal forno e lasciar raffreddare completamente.

4)In un pentolino versare della marmellata di albicocche con qualche goccia di succo di limone e scaldare sul fornello qualche minuto.Togliere dal fuoco e immergere la "testa" del cupcake.

Per la ganache di cioccolato:

5)Sciogliere il cioccolato con la panna a fuoco basso.

6)Versare in una ciotola,far raffreddare,quindi sbattere fino a che il composto si addensa.

7)Una volta solidificata la marmellata di albicocche sui cupcake riaffondare la testa nella ganache e far raffreddare.

Per la crema di burro:

8)Lasciar ammorbidire il burro e lavorarlo in una ciotola,aggiungere 1/4 dello zucchero a velo e sbattere con una frusta elettrica.

9)Con un cucchiaio,aggiungere lo zucchero continuando a sbattere.Aggiungere il latte (10 ml.) fino ad ottenere un composto cremoso e spalmabile.Aggiungere infine la vanillina.

10)Inserire la crema nella sac a poche e decorare la sommità di ogni cupcake.Guarnire infine con confettini rosa.

Con i miei primi cupcakes partecipo al contestE' arrivata un altra domenica

e al contest E' qui la festa?

Un'insalata non proprio verde

Ebbene sì....una volta arrivato il caldo è assodato,il nostro organismo ha bisogno di respirare con cibi freschi e che ci dissetino,ma si può sempre e solo mangiare insalata verde o mista e ghiaccioli?NO!!!!!

E quindi dopo un paio di settimane solo ad insalatone di verdura (che adoro,non fraintendetemi!!),il mio stomaco si è letteralmente assuefatto......

il risultato sono le meravigliose insalate di pasta,di riso,paste fredde e quantaltro!!!!!

Quando le mangio mi sembra di non assumere troppi carboidrati,ma devo stare attenta per la prova bikini!!!!Almeno si può variare con più fantasia possibile,perchè è proprio vero che in questo genere di piatti ci sta bene tutto.... l importante è rispettare qualche regola,tipo il colore (il piatto non deve necessariamente essere un insalata di coriandoli!!!) e la quantità degli ingredienti (secondo me se sono più di 3 o 4 ingredienti principali l insalata perde il suo sapore e ne assume 1000 altri)!!!!!

E poi la grande comodità delle insalatone di pasta è che sono un piatto unico da poter portare al lavoro,all università,in una gita fuoriporta,senza spendere tanto e con comodità perchè basta solo un contenitore e una forchetta!!!!Sono pratiche e divertenti da fare....direi un esperienza unica!!!!!^^

Insalata di pasta delicata

-350 gr. MEZZE MANICHE

-200 gr. OLIVE VERDI DENOCCIOLATE

-3 UOVA 

-250 gr. FUNGHI CHAMPIGNON

-PEPE

-OLIO

-SALE

1)Mondare e tagliare a fettine i funghi e cuocerli in padella con un cucchiaio di olio per 10 minuti.

2)Mettere le uova in un pentolino,ricoprirle di acqua e,quando arriva a bollore,aspettare 10 minuti prima di spegnere il fuoco;poi farle raffreddare e togliere il guscio.

3)Lessare la pasta e scolarla al dente.

4)Mescolare la pasta nel tegame dei funghi,aggiungere le olive,l olio,il pepe ed aggiustare di sale.

5)Porre il tutto in una ciotola capiente e tagliarvi sopra le uova sode e precedentemente sbucciate (questo ingrediente-le uova-è da mettere per ultimo in quanto più delicato,si potrebbe sgretolare troppo) e mescolare con delicatezza.

6)Far freddare il tutto e porre in frigorifero per almeno un ora prima di servire.

L insalata da pasta fredda partecipa al contest di Burro e Miele Raccogliere l insalata

....e al contest E' qui la festa?

....e quello di vaniglia,zenzero e cannella Ricette fredde per l estate

e alla raccolta L estate in tavola

Mi avanzava un uovo e così...

...e così ho deciso di farci una signora crostata.

Pasqua è passata da un po e:

-non essendoci più bambini piccoli in casa (io ho 22 anni e mio fratello 14) che devono mangiare cioccolata necessariamente per potersi cariare i denti e autoinfliggersi mal di pancia;

-sapendo che tanto la cioccolata se conservata in modo adeguato può durare anche mesi

ho rifatto un dolce che avevo creato l anno scorso con lo scopo di far sparire in modo originale l uovo di Pasqua...a suo tempo il dolce era stato prediletto da molti dei miei amici che scroccano dolci sapendo che amo cucinare e,quest anno,i fan della torta di riciclo si sono moltiplicati e la ricetta perfezionata!!!

Crostata di marmellata alle pesche e uovo di Pasqua

-1 CONFEZIONE DI PASTA FROLLA

-800 gr. MARMELLATA DI PESCHE

-UOVO DI PASQUA AVANZATO

-ZUCCHERO A VELO (per guarnire)

1)Imburrare ed infarinare una teglia da forno e accendere il forno a 180°.

2)In una ciotola versare tutta la marmellata e aggiungere l uovo avanzato a pezzettoni,mescolare in modo che la cioccolata si disponga all interno della marmellata in modo omogeneo.

3)Stendere 2/3 della pasta frolla grossolanamente (deve venire una crosta bella alta,di modo che sostenga il peso della marmellata,vd. foto).

4)Posizionare la frolla nella teglia e stenderci sopra la marmellata con la cioccolata.

5)Con l aiuto di una spatola o un cucchiaio livellare.
6)Con la frolla avanzata fate le strisce per coprire la crostata.
7)Infornare per circa 40 minuti.
8)Una volta cotta,lasciarla freddare per bene per assicurarsi che la marmellata si solidifichi e non coli!!!

Avendola preparata ieri ed essendo un ottimo modo per occupare un pomeriggio in compagnia,per evitare la famosa depressione della domenica,partecipo al contest E' arrivata un altra domenica

e alla raccolta L estate in tavola

Sembra quasi una fiesta

Maggio....mese dei preappelli e degli esoneri all università non poteva che togliermi tempo e forze.....ma non la voglia di cucinare e sperimentare delizie.

Ieri mattina (festa della mamma) mio fratello aveva una partita di calcio all alba,i miei avevano un pranzo fuori Roma e io sola soletta a casa,che fare???Certo studio prima di tutto....ma una giornata intera sui libri,per quanto io possa essere dedita allo studio,non la auguro neanche al mio peggior nemico,quindi mi sono attrezzata in caso mi venisse voglia di fare un regalo alla mia mamma per il suo rientro a casa!!Quando ero alle elementari sui bigliettini dei lavoretti che facevo a scuola scrivevo che la mia mamma era l angelo della casa,il suo sorriso era luminoso e profumava come nessun altra.....ora le regalo dolci....di bene in meglio azzarderei!!!!

Non vi dico la felicità quando,rientrando a casa,ha visto la torta fatta proprio con  i suoi ingredienti preferiti:arancia e cioccolata,come quelli della Fiesta,la famosa merendina!!!!

TANTI AUGURI MAMMA!!!!!!

Marquise di cioccolato ed arance

-200 gr. ZUCCHERO

-60 ml. SUCCO D ARANCIA FRESCO

-350 gr. CIOCCOLATO FONDENTE La Suissa,A PEZZI PICCOLI

-225 gr. BURRO A CUBETTI

-5 UOVA

-BUCCIA GRATTUGIATA DI UN ARANCIA

-45 gr. FARINA

-ZUCCHERO A VELO

1)Preriscaldare il forno a 180°.

2)Ungere una teglia da dolci rotonda e infarinarla.

3)Mettere 115 gr. di zucchero in una pentola.Aggiungere il succo d arancia e accendere il fornello;mantenendo la fiamma bassa,far cuocere finchè lo zucchero non si sarà completamente squagliato.

4)Togliere dal fuoco,poi aggiungere il burro,far sciogliere mescolando spesso.

5)Sbattere le uova rimanenti con lo zucchero in una grossa ciotola.

6)Aggiungere la buccia d arancia;poi,utilizzando un cucchiaio di metallo,mescolare la mistura di uova a quella di cioccolato,versarvi sopra la farina.

7)Versare il composto ottenuto in una teglia da forno  all interno di un ulteriore teglia più grande,piena di acqua.

8)Cuocere per circa un ora;togliere la teglia più piccola dall acqua e far raffreddare per 15-20 minuti.

9)Tirare fuori il dolce dalla teglia rovesciandolo sulla carta da forno o su un piatto.

10)Spolverizzare con zucchero a velo.

Dolce estremamente cioccolatoso che può essere servito da solo (uno di quei dolci che basta a se stesso) oppure con un ciuffetto di panna!!!Partecipa ai contest...di basilico,malva &certofoglio è arrivata un altra domenica...

...e a quello delle ricette dell amore vero cosa sforno oggi?